在壁挂炉工作过程中，通过以下方面观察异常情况：

1.观察火焰：正常的火焰应该是蓝色的，燃烧充分。如果发现火焰呈黄色或火焰不稳定，可能是燃烧不完全或者燃气质量有问题。

2.听声音：正常的壁挂炉工作时声音比较均匀、平稳。如果听到异常的噪音，如敲击声、摩擦声等，可能是设备内部部件出现问题。

3.检查排烟：观察烟囱排放的烟气颜色。正常情况下，烟气颜色应为淡灰色。如果烟气颜色偏黑，可能是燃烧不完全；如果烟气颜色偏白，可能是燃气供应不足或燃烧器出现问题。

4.观察显示屏：壁挂炉的显示屏会显示设备的工作状态和故障代码。如果发现显示屏上出现故障代码，应根据代码含义查找问题并进行处理。

5.检查供暖效果：正常情况下，壁挂炉供暖效果应良好，房间温度能保持稳定。如果发现房间温度下降，可能是设备出现问题或暖气系统有故障。

6.观察燃气表：如果发现燃气表读数增长过快，可能是燃气泄漏或者燃烧不完全。

7.观察水压表：正常情况下，壁挂炉的水压应在1-1.5巴之间。如果发现水压过高或过低，可能是系统存在泄漏或者水泵出现问题。

在使用壁挂炉的过程中，应定期观察以上方面，如发现异常情况，应及时进行检查和维修，以确保设备的安全和正常运行。同时，定期对壁挂炉进行维护保养也有助于延长设备的使用寿命。